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寿喜烧餐厅策划案例赏析

porject名称:牛NEW寿喜烧旗舰店

porject地点:上海陆家嘴

porject面积:530m²

搭建一座小小的城,

有古朴华美的建筑,

有熙熙攘攘的街市,

在京都红叶飘落的廊下小酌。

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毛石/红枫/雾景/廊桥

入口蜿蜒,内里回游式园林置景

斑驳陆离的光影引人走入此道

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楼阁/原石/一个秋天

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云雾/光度/半景

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提灯/夜色下

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秋风寂寥/酒肆吟诗有渔樵

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房间内部的建筑体仿古时双层楼阁

日式古建深远的屋檐和闪烁着微光的提灯

让人想起微雨飘渺的京都

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中秋微霜夜/天上桂魄池中月

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绯色/框景中的一方天地

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月随残梦天边远/淡淡起茶烟

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容量动线回游环绕

一处一景

巨大的弧形容量模拟热闹集市布置

有温暖平凡的烟火气息

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幽幽/隐秘的私人容量

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扑鼻岂止花香/往昔/盛宴料理间

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雪化了的区域/土当归/淡紫色的芽

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所谓气氛或性状style

不在于华丽的圆素堆砌,抑或表面的形状模仿

而是来自于建筑本身的风骨和气息

一根枯枝/两三枚飘落的红叶

侘寂之美便得以体现

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京都看花天/群集九万九千

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远山暮霭罩/原野苍茫日照

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秋日夕阳时/鸟栖枯树上

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特有的日本词汇「涩味」

意在形容气氛和策划恰到好处

料理如此,策划亦如此

策划师在本案中秉循这一愿景

“处处留情”,却又轻描淡写

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雪下初霁晴方好/何处云来又落花

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凉秋九月白荻放/一升露水一升花


--THE END--
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